无油低糖蒸蛋糕（蛋糕很嫩，适合宝宝和老人）
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queenisme
之前看到的蛋糕方子里面油和白糖的含量很高，觉得不健康，所以一直没有尝试，无意中发现一个无油少糖的蛋糕方子，试了下，一次成功，自己做下记录，也推荐给大家
- 鸡蛋4个
- 纯牛奶180ML
- 白糖50克
- 普通面粉80克（因为家里没有低筋面粉）
- 玉米淀粉20克
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第1步：准备好所有材料
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第2步：蛋黄和蛋清分离，分开放入不同的容器里
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第3步：纯牛奶中加入普通面粉和玉米淡粉；搅拌均匀，无颗粒；加入蛋黄，继续搅拌均匀，放在旁边待用
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第4步：蛋清加三次加入白糖，打发到提起打蛋器有个直直小弯钩（打发好的蛋清碗倒立蛋清不会流出）；此时把打发好的蛋清舀一半到蛋黄糊中，快速翻炒几下，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，快速翻炒几下
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第5步：蛋白打发成这个样子
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第6步：把蛋黄糊倒入到模具里，我的是八寸模具，附上保鲜膜，用牙签插几个小孔，放在蒸箱里面蒸30分钟，闷5分钟，图中是刚出锅的样子，出锅立即倒扣，待稍冷后脱模，即可
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