用料：

• 嫩豆腐1块
• 鲜虾仁10只
• 香菇6－8朵
• 鸡蛋2个
• 香葱少许
• 盐适量
• 料酒少许
• 香油适量

步骤：

• 第1步：豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
• 第2步：鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
• 第3步：虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
• 第4步：调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油

小贴士：

豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择