用料：

• 广东菜心
• 大蒜
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 食用油

步骤：

• 第1步：菜心洗净。
• 第2步：去除根部老的地方。
• 第3步：大蒜切末。
• 第4步：两大勺生抽，一勺耗油和半碗清水调成一碗汁儿。
• 第5步：锅中水烧开，放些食用油和一勺盐。
• 第6步：先将菜心的根部放水中，烫到根部呈深绿色。
• 第7步：再把菜心整体放进去，烫一分钟。
• 第8步：关火。用筷子夹出来，摆入盘中。
• 第9步：酱汁倒入锅中烧开。
• 第10步：放入蒜末，再次烧开。
• 第11步：将酱汁淋在菜心上即可。

小贴士：

这道菜的秘诀就在第七步：先将根部下水，是因为根部和叶子熟的时间不同，一起放的话，等根部熟了，叶子也老了。