炝炒腊肠花菜
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小学生
人份
- 花菜250g
- 油5g
- 腊肠2根（80g）
- 蒜3瓣
- 豆瓣酱10g
- 干辣椒5g
- 花椒0.5g
- 生抽10g
- 老抽2g
- 盐1g
- 白芝麻少量
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第1步：花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，再沸水下锅焯2分钟。小贴士：全部没过花菜的水量大约加5g盐。花菜容易夹带虫或虫卵，淡盐水可以杀菌消毒去除虫卵。
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第2步：锅中倒少量油，放入蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒香。
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第3步：放入腊肠继续小火炒出油。倒入花菜，转大火翻炒。
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第4步：加生抽、老抽、盐炒匀，撒白芝麻。
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