用料：

• 黄花菜
• 猪肉
• 青椒
• 姜
• 蒜
• 盐
• 料酒
• 蚝油
• 生抽
• 油
• 淀粉

步骤：

• 第1步：准备材料
• 第2步：黄花菜清洗后用开水绰烫一会
• 第3步：捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水
• 第4步：肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用
• 第5步：锅内热油，爆香姜蒜
• 第6步：下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒
• 第7步：将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会
• 第8步：加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会
• 第9步：最后加适量盐调味即可

小贴士：

1、绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。 2、新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。 3、在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。