泥鳅豆腐汤
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泥鳅和豆腐的营养价值都很高,两者同烹,具很好的食疗作用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用,有助于孩子的生长发育。
- 泥鳅250g
- 豆腐250g
- 姜1小块
- 大葱1段
- 料酒15ml
- 香油5ml
- 胡椒粉少许
- 盐少许
- 第1步:泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒一勺盐
- 第2步:两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部,取出内脏,再用水冲洗掉外表的粘液
- 第3步:豆腐切成2厘米的块状
- 第4步:葱姜洗净后切片
- 第5步:热锅放少许油,放入葱段和姜片煸香
- 第6步:放入泥鳅炒香,烹入料酒
- 第7步:放入豆腐和热水
- 第8步:大火烧开后转小火慢炖半个小时
- 第9步:最后加胡椒粉和盐调味,淋入香油即可
宰杀泥鳅的方法有几种: 1.泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。 2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。 3.像我这样用盐来宰杀,这样收拾起来就容易多了。 4.突然想起了啊,把泥鳅放锅里,从盖子缝隙撒盐进去,迅速掩好盖子并压紧,那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了,很容易让人起鸡皮疙瘩的,呵呵。
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