用料：

• 南瓜克500
• 咸蛋黄个4
• 油要足够炸南瓜🎃
• 盐少许
• 淀粉适量（要用来沾南瓜，可用玉米淀粉）
• 食用油少许（炒咸蛋黄的）
• 咖喱叶1串（可有可无）
• 指天椒1个（可有可无，要更辣可以自己添加）

步骤：

• 第1步：南瓜去皮，切成条状，然后用少许盐腌制15分钟左右，之后洗净，晾干～也可用吸油纸擦干～
• 第2步：接下来南瓜条沾上淀粉～锅下油烧热，油温不可以太热，把南瓜下锅炸至金黄色～捞起即可～
• 第3步：咸蛋黄蒸好了压粹，备用～
• 第4步：咖喱叶洗净，辣椒切小～
• 第5步：锅再次下少量的油，把咖喱叶指天椒放入，再放咸蛋黄炒至起泡，（必须用小火，不然蛋黄容易烧焦），蛋黄炒到像图中就可以把炸好的南瓜条放入翻炒均匀～
• 第6步：翻炒均匀后就可以起锅了～肯定停不下口～一起锅就会忍不住想偷吃一条了～

小贴士：

南瓜炸时油温别太高，也别太低，中等～炸太熟晾后会软，个人比较喜欢有点脆的感觉……大家试过就知道～可以用叉来试试看南瓜是否炸熟～切记炒蛋黄要小火，蛋黄起泡马上倒入南瓜条翻炒，避免翻炒太久烧焦～没有咖喱叶和不吃辣的可以不放南瓜🎃可以换成切薄片的莲藕