虾仁香菇炖蛋
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孤傲也是一种态度170909
- 鸡蛋
- 鲜香菇
- 虾仁
- 盐
- 酱油
- 香菜
- 高汤（没有可用清水代替）
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第1步：鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净
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第2步：鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡
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第3步：在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀
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第4步：静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜
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第5步：放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火
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第6步：中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁
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第7步：在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟
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第8步：取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可
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