用料：

• 棕色面团：
• 高筋面粉200g
• 红糖20g
• 可可粉5g
• 盐2g
• 鸡蛋18g
• 水100g
• 酵母2.5g
• 黄油15g
• 白色面团：
• 高筋面粉100g
• 牛奶68g
• 白糖10g
• 盐1g
• 酵母1g
• 黄油8g
• 调色用：
• 深黑可可粉适量

步骤：

• 第1步：棕色和白色面团分别用厨师机或面包机揉出膜，基础发酵至2.5倍大。
• 第2步：取出排气揉匀，其中白色面团分出一部分加深黑可可粉，在硅胶垫上反复揉搓均匀成黑色面团备用。
• 第3步：棕色面团进行分割，分成45g左右面团和6g左右小面团各7个。
• 第4步：取45g面团擀开，包入肉松馅或别的馅料，捏紧收口，按扁，置于烤盘上。
• 第5步：取6g小面团，揉圆，用刀一切为二。
• 第6步：切面沾在面胚上，做成耳朵。
• 第7步：黑色面团擀开擀薄，盖保鲜膜松弛后用大小合适的圆形模具压出圆片。
• 第8步：揭起面片，稍拉扯成长椭圆形，沾于面胚合适位置。
• 第9步：取白色面团，擀开擀薄，松弛后总圆形裱花嘴压出小圆片。
• 第10步：用镊子小心夹起，沾在黑色面皮上做成眼睛。
• 第11步：盖保鲜膜发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180肚20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
• 第12步：烤完取出，点上眼睛和鼻子即可。

小贴士：

1、装饰面皮擀得薄一点，烤完不容易翘起。2、面团水份自行把握调整，面团软硬适中比较好操作，过软的话天热操作起来很麻烦。