用料：

• 蛋黄300g
• 奶粉120g
• 柠檬汁2克

步骤：

• 第1步：蛋清蛋黄分离。蛋黄不要冷藏。一会直接用新鲜的蛋黄去做溶豆。
• 第2步：准备工具1️⃣裱花袋2️⃣裱花嘴（或者裱花袋直接剪开一个牙签大小的孔）3️⃣油布4️⃣硅胶刮刀
• 第3步：量大直接使用厨师机，效率高，动作快。蛋黄直接称重量，不要去数个数了，这样更精准，也更高效。
• 第4步：❤️这里300 克大约相当于15个左右鸡蛋。❤️一个人完全独立可操作。❤️称好重量以后，加入新鲜柠檬汁去腥味。💙这里我们全程无糖
• 第5步：称重好以后放回厨师机，马上最高速度打发。✅高速可以让蛋黄迅速蓬松起来。
• 第6步：重点⚠️⚠️打发状态特写✅大家注意观察，蛋黄的颜色从黄色变成白色，✅体积膨胀✅粘稠度变高✅滴落的时候流速变慢，消失痕迹速度也变慢，这时候就差不多了。
• 第7步：打发以后，因为高速打发过程中，迅速蓬松，会产生很多气孔这时候你需要低速半分钟左右收一下气孔。✅让蛋黄液变得更加细腻
• 第8步：⚠️厨师机打完以后半提起打蛋头，⚠️半提起，⚠️半提起，然后空甩。❤️把打蛋头上的蛋黄液都甩下去。✅这样打蛋头上的蛋黄液就不会滴落的到处都是
• 第9步：打发好的蛋黄，直接称重加入奶粉。加入奶粉以后，再放回厨师机，高速几秒钟迅速把奶粉打均匀。⚠️注意，几秒就行。⚠️原味加了奶粉就不要打太久了，这样容易打过头。
• 第10步：打均匀以后直接倒入裱花袋烘干机这时候90度预热。准备挤溶豆啦
• 第11步：打发好的蛋黄溶豆，原味的挤出来还是很饱满的。我们这里挤一盘放一盘。不要等到挤五六盘了再一起放。
• 第12步：放第二盘溶豆的时候，速度打开烘干机把这挤好的这盘放进去。❌不要磨叽，速度开门放进去再关门，短暂的开门，不会让溶豆变凹的。
• 第13步：烘干机烤溶豆的话，一般40-50分钟左右。从油布上能拿下来，不粘底就是熟了。一定要立刻用密封袋密封起来，因为蛋黄溶豆很容易回潮。好了，原味蛋黄溶豆就安排到这里了。兄弟们，讲不讲义气，我费劲整理课程这么半天，我们拉钩记得都给我交作业哈🌚
• 第14步：王者微信，都给我加！！记住，你们的大腿，叫大轩🌚🌚哈哈哈哈，主要我不怎么登录下厨房，大家有课后问题直接来群里。🌚我们群里贼热闹安排！！！！

小贴士：

记得来抱你们的大腿啊！带你们爬坑。兄弟们备注下厨房🌚好给你们安排到群里晚安，伙计们