用料：

• 菠菜叶一把200克左右
• 清水150克
• 中筋面粉400克
• 酵母粉4克
• 白糖20克
• 食用油10克
• 小苏打1克

步骤：

• 第1步：菠菜我只取了叶子部分，颜色更绿，剩下的杆子别扔 炒菜凉拌都好吃！叶子洗净切碎放入搅拌机加150克清水打汁
• 第2步：过滤出200克菠菜汁，加入白糖酵母粉搅拌至酵母融化
• 第3步：加入面粉，小苏打，搅拌成絮状以后上手揉成团，然后将食用油倒入盆底，继续放入面团，揉至面团充分吸收油脂即可，放在垫子上盖上保鲜膜醒5分钟
• 第4步：醒好的面团就可以开始擀皮，这是我擀开又折叠起来再次准备擀开
• 第5步：反复折叠多擀几次，面皮会更光滑且无气泡，如果不喜欢用擀面杖可以直接手揉面团，充分揉透再一次擀开就可以，擀成方形的面皮，其中一面刷油，喜欢吃葱花卷的可以撒葱花，也可以撒椒盐或者葱花火腿都可以，然后从上往下折，注意⚠️不是卷起哦！是折叠
• 第6步：折好的样子
• 第7步：去除两边以后，剩余的用刀切分  大小不要相差太多，切好以后盖上保鲜膜让面团松弛两分钟，等会更好整形
• 第8步：取其中两个，叠在一起，用筷子从中间压下去，但不要压断
• 第9步：整形方法第一种，看视频，筷子用力要注意，不要压断了！劳动人民粗糙的双手请忽略，
• 第10步：第二种方法请看视频，一端拉长，然后扭转，最后头尾在底部重叠在一起
• 第11步：全部做完就可以放到温暖的地方发酵至原来的2倍大，我是用油纸把每个隔开摆放的，第一是防止发酵过后面团歪倒，第二是防止粘连，第三是让花卷让高处发酵，更美观，大家可根据自己的情况决定摆放方式
• 第12步：发酵好的面团，明显比之前的大好多，我是直接放烤箱发酵的
• 第13步：冷水上锅蒸，水开蒸12分钟，关火焖2分钟即可

小贴士：

家里如果有破壁机打得非常细腻的可以不需要过滤直接用菠菜泥就可以加小苏打的目的是保持馒头成品不褪色不会影响口感 不喜可不加但是小苏打不可与酵母粉混合 容易影响酵母粉活性