用料：

• 蛋清75
• 玉米淀粉13克
• 婴儿奶粉45克
• 细砂糖5克
• 火龙果汁25克
• 柠檬汁几滴

步骤：

• 第1步：首先分离鸡蛋，取蛋清放在无水无油的容器内
• 第2步：火龙果过筛只取汁
• 第3步：和火龙果汁很奶粉搅拌均匀如图所示
• 第4步：蛋白里面加几滴新鲜柠檬汁
• 第5步：出现鱼眼泡加1/3糖粉
• 第6步：打发至发白加入1/3的糖
• 第7步：出现少许纹路加入剩下的糖和玉米淀粉继续打发硬性发泡即可
• 第8步：打到蛋白提起来如图所示，直立的尖角，打发完成。
• 第9步：倒入火龙果汁，进行切拌和翻拌！
• 第10步：裱花嘴均匀的挤出花型！如图所示挤的时候要往高提一下，才能有立体感
• 第11步：90℃的烤箱或烘干机，一个小时

小贴士：

1奶粉不要用成人奶粉或脱脂奶粉2柠檬汁是去腥的加柠檬汁蛋白更容易打发3这个量少，如果量多取汁最好用原汁机4打发蛋白是关键的关键，不能打过了5一定要切拌或者翻拌，切记不可划圈6裱花嘴是三能7082，7083做出来也很漂亮7烘干机更稳定些，要用烤箱的话，要提前预热，一定要根据自己烤箱的脾气来，温度不可过高。时间只是个参考8盘底铺的是烘焙油布，一定要用好的，光滑的9挤的时候迅速一点，不然手温会让面糊消泡10溶豆的大小可按宝宝年龄来调整11烤好的溶豆颜色会变淡一些，火龙果品种不一样，每次出的成品也会不一样颜色12整个过程速度很重要，不可拖拉，提前准备工作一定要做好