用料：

• 鸡蛋2个
• 奶粉24克
• 玉米淀粉10克
• 糖（周岁前宝宝不加）5克
• 柠檬汁几滴

步骤：

• 第1步：奶粉+玉米淀粉+蛋黄一起放一个碗里，搅拌均匀。
• 第2步：过一下筛。
• 第3步：得到细腻光滑的蛋黄糊。
• 第4步：打开烤箱预热（多少度烤就开多少度预热），从冰箱取出蛋清（蛋清提前放冰箱冷冻一下，5-10分钟，冻到边上有如图片那样边上有一圈冰渣，尤其天气热的时候，这样打发出来的蛋白霜比较稳定)
• 第5步：滴入几滴柠檬汁，没有的可以用白醋代替。开始高速打发。
• 第6步：打到图片状态，大泡泡的时候加入第1次糖，总量的三分之一左右。
• 第7步：打到图片状态，大泡泡的时候加入第2次糖，余下糖量的一半左右。
• 第8步：打到图片状态，大泡泡的时候加入第3次糖，全部加完，然后转低速打发。
• 第9步：打至干性打发的状态，提起打蛋头是直立尖角。
• 第10步：刮刀切进去明显感觉阻力，蛋白霜细腻光滑。
• 第11步：取一半蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀（注意手法，不能搅拌，不会手法的可以加我给你看视频）
• 第12步：第一次拌好后的蛋黄糊状态。
• 第13步：把拌好的蛋黄糊倒入到余下的蛋白霜里。
• 第14步：同样的手法，翻拌均匀。得到细腻蓬松的溶豆糊。
• 第15步：把溶豆糊倒入裱花袋（裱花嘴提前放入剪好口的裱花袋，然后把裱花袋套到一个高点的杯子上，方便装入)
• 第16步：在铺好硅油纸或者硅油布的烤盘上挤豆豆。
• 第17步：2盘挤完，给大家看看最后的溶豆糊状态，直到最后也不会稀的噢。
• 第18步：挤好的溶豆迅速送入预热好的烤箱，100度烤60分钟左右（这里给的温度和时间是我家烤箱用的，每个烤箱温差不同，大家根据自己的烤箱脾气调节噢），烤熟为止。
• 第19步：烤熟的溶豆轻轻一碰就会从油纸上离开，不会黏黏的，烤熟取出，放至常温后要立马密封保存起来，2周内吃完。
• 第20步：边上的小朋友已经忍不住一直在偷吃了……

小贴士：

要注意的食谱里基本都说到了，这里补充一下： 装蛋清的打蛋盆一定要无水无油，蛋黄不能混进蛋清里噢。