🥗美味新疆大盘鸡🐔炎炎夏日，配上冰镇酸梅汤🍲，解腻开胃，完美！🍭
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生日快乐二哥
盛夏七月☀️，一杯酸甜可口的酸梅汤🍹开胃之后，忍不住想吃点大鱼大肉🥢，正好有之前买的大盘鸡调料，安排📢
- 鸡1只（4斤多）
- 土豆2个
- 干辣椒一小把
- 洋葱1个
- 姜若干片
- 八角2个
- 冰糖3勺
- 蒜5瓣
- 青椒一小把
- 盐5克
- 白芝麻若干
- 炒花生3勺
- 桂皮茴香等香料若干
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第1步：宰好的鸡肉块多次浸泡之后，下锅用水焯一下，水开了之后沥干控出水分
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第2步：把锅烧干，再倒油进去，等等油温五成熟时，加冰糖进行熬制，熬至焦糖色。这是鸡肉上色的关键。火候要把握好，没熬够得话太甜，熬过了，会苦。📢📢一定用小火，要不然油温高了来不及倒鸡肉，就苦了。
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第3步：放入鸡块，翻炒上色
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第4步：重新起锅，倒油，加香料，炒香之后，加大盘鸡调料，炒香。
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第5步：加葱姜蒜，此处我没有放葱，因为后面会有洋葱。
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第6步：加鸡肉块翻炒至均匀
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第7步：把土豆切成滚刀块，放进锅里煮的大半熟，锅里要适当放盐。
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第8步：大伙把鸡肉炒至八成熟食，可以添加蔬菜，洋葱，青椒和土豆，快起锅时放辣椒，如果想吃辣一点辣椒的话，可以早一点放。
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第9步：起锅装盘在上面撒上葱芝麻和花生就这样，一道美味的新疆大盘鸡就做好了😊
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第10步：完美，配上自己熬制的酸梅汤，开整！
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