用料：

• 茄子1个
• 鸡蛋2个
• 面粉1碗
• 黄瓜半根
• 胡萝卜半根
• 圆葱半个
• 小葱2根
• 盐少许
• 白胡椒粉1勺

步骤：

• 第1步：茄子切一指厚片，挖出果肉切丁
• 第2步：黄瓜丁、胡萝卜丁、圆葱丁、茄子丁
• 第3步：加一把葱花，1碗面粉和2个鸡蛋，适量盐和1勺白胡椒粉搅拌成糊状
• 第4步：锅烧热放少许油，把茄片摆在锅里，倒入面糊
• 第5步：煎至两面金黄

小贴士：

喜欢吃肉馅的可以放猪肉馅，炒熟放在蔬菜丁里，生肉不太容易熟