用料：

• 大米1杯
• 鸡腿肉300g
• 香菇4朵
• 铁棍山药2根
• 胡萝卜1/2根
• 青菜1颗
• 姜3片
• 生抽2勺
• 料酒2勺
• 盐2-3小勺
• 鸡精（可选）1小勺

步骤：

• 第1步：取1杯米，淘米洗净，放几滴香油浸泡半小时，按电饭锅标注水量开启煮粥模式。同时准备其他食材：鸡腿肉切丁，放2勺料酒，2勺生抽，1小勺盐，抓匀腌制半小时。香菇4朵切片，铁棍山药2根削皮切片，青菜分菜梗和菜叶分别切碎，胡萝卜切一半切丁，生姜切片。
• 第2步：约40分钟后，粥差不多煮熟了，加入切好的香菇、山药、胡萝卜丁、青菜梗子、生姜片。盖上盖子继续煮粥模式20分钟。（我家电饭锅的煮粥模式是1小时的，后续我开启的是标准煮饭模式）
• 第3步：往锅中加入腌好的鸡肉，加1小勺盐，撒一点点鸡精（不吃味精的盆友也可以不加），开盖煮10分钟左右，再加入青菜叶子。
• 第4步：菜烫熟后就可以吃啦～～！出锅前尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。

小贴士：

1. 在香菇鸡肉粥里加了山药，山药的营养和口感在粥里都很棒，是参考外面潮汕粥的做法，感觉很棒。2.为了消灭冰箱剩菜，还在粥里加了3勺毛豆米，增加了口感。看个人口味，可不加。3.家里有老人，所以第二步加了各种配菜之后多煮了一会儿，为了达到那种软软的口感。这一步可根据个人口味，以及电饭锅的功率，酌情增减煮的时间。