用料：

• 肉沫120克
• 嫩豆腐1块
• 韭菜20克
• 盐3克
• 鸡精1勺
• 水淀粉5克
• 葱姜蒜适量

步骤：

• 第1步：食材:葱姜蒜沫韭菜切段备用肉沫嫩豆腐切小块备用
• 第2步：水开加点盐，下豆腐焯水。水开即可 装出备用这是为了祛除豆腐的豆腥味，如果用盒装嫩豆腐那就不用焯水了。
• 第3步：热锅冷油 下肉沫 煸炒断生 加点料酒炒香
• 第4步：加入葱姜蒜沫炒香，再放入韭菜根部一起香
• 第5步：加入焯好水的豆腐，略微翻炒均匀
• 第6步：加小半碗水，味极鲜 耗油煮8-9分钟
• 第7步：待汤汁浓稠时，把韭菜叶放入。翻炒均匀。加，鸡精 白胡椒粉调味
• 第8步：最后淋一些水淀粉勾芡收汁 即可出锅装盘
• 第9步：这道韭菜肉沫豆腐，有肉，又有蔬菜。营养均衡美味下饭。老人小孩很适宜。

小贴士：

豆腐先焯一下水比较好吃。