用料：

• 鳕鱼2块
• 杏仁片
• 洋葱20g
• 鸡蛋1个
• 黄油25g
• 白葡萄酒70ML
• 橄榄油20ML
• 白胡椒粉
• 盐
• 柠檬1小块

步骤：

• 第1步：准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份
• 第2步：在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉
• 第3步：再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟
• 第4步：腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层
• 第5步：再二面都沾上杏仁片
• 第6步：平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄
• 第7步：放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右
• 第8步：做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃

小贴士：

1、鳕鱼的质量影响着菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。 2、鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。