用料：

• 低筋面粉110g
• 鸡蛋3个
• 蜂蜜25g
• 白砂糖55g
• 油（可不加）20g
• 装饰瓜子仁适量

步骤：

• 第1步：模具提前抹油和面粉，防止脱膜时粘住下不来。
• 第2步：用常温下的鸡蛋加糖和蜂蜜，打蛋器打发。
• 第3步：打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。
• 第4步：分三次放入面粉，像炒菜一样翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。
• 第5步：倒入食用油，我用的是香油，更香一点，想要无水无油的也可以不加油。翻拌均匀至无干粉。
• 第6步：放入模具八分满，撒入瓜子仁，烤箱预热5分钟后，放入烤箱170度烤15-20分钟。
• 第7步：出炉后震一下，震出热气，脱模，凉晾密封保存，待第二天回潮后色泽和口感更好~

小贴士：

1、如果想快速打发蛋液，可以隔温水（40度左右）打发。2、蛋液如果没有打发到位，做出的蛋糕就会硬硬的不起个，也不要过度翻拌，导致气泡都消下去了。3、蜂蜜和白砂糖的量可以相对增减，但蜂蜜不要加太多了，以免蛋液打发不好，面糊也太稀了。4、装饰也可以加一些黑芝麻，但个人觉得表面放黑芝麻并不起眼还容易烤糊。5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~