泰式冬阴功火锅汤底
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艾笑的angel
怎么会有这么完美的火锅汤底，浓浓的香料味，可谓是五味俱全
- 材料：
- 香茅三根
- 南姜一个
- 泰国辣椒5个
- 柠檬叶一把
- 泰国香菜3根
- 泰国青柠檬1颗
- 冬阴功酱5大勺
- 椰浆500g
- 鱼露两勺
- 鸡汤（浓汤宝）火锅需要多少汤就放多少汤
- 小番茄（圣女果）4颗
- 草菇10颗
- 海虾250g
- 白贝（蛤蜊）15个
- 蘸料：
- 泰国青酱适量
- 泰国辣椒酱适量
- 火锅食材：
- 圣子皇/青口贝/牡蛎（生蚝）/扇贝/带子/鲍鱼/肥牛/白膳片/鱼片/鲜鱿鱼适量
- 各种蔬菜适量
- 第1步：海虾去虾头，开背挑去虾线
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第2步：熬制虾油：锅中倒油，放入虾头中火熬制成金黄色，关火捞出虾头丢弃，熬制好的虾油留在锅中。
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第3步：香茅和南姜切片，泰国辣椒切圈，放入熬制好的虾油里炒出香味，在放入冬阴功酱，揉搓过的柠檬叶，继续炒30秒，然后加入鸡汤（也可以用浓汤宝的老母鸡浓汤口味来代替）
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第4步：汤底煮开后加入椰浆，小番茄，草菇，白贝，海虾，煮3分钟关火。
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第5步：再加入鱼露和泰国青柠檬的汁，倒入火锅容器中，放入泰国香菜，这时冬阴功火锅汤底就做好了。
- 第6步：吃完食材后的汤底一定要乘一碗喝掉，那才是精华所在啊，太鲜美了。
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第7步：冬阴功酱（两种）：丽尔泰牌：香味很浓郁有心牌：颜色很红亮两者的结合才叫完美
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第8步：椰浆：这个牌子的椰浆很香很浓郁
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第9步：鱼露：这个牌子的鱼露没有那么咸，而且很鲜
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