用料：

• 鳊鱼1条
• 生姜3片
• 小葱2根
• 料酒1勺
• 盐适量
• 朝天椒3个
• 胡椒粉适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

• 第1步：贴着鱼鳃把鱼头切下来…
• 第2步：贴着尾翅把鱼尾也切下来…
• 第3步：将鳊鱼的鱼身切下来，尾部不要切断，就是靠近鱼肚的地方留下来…
• 第4步：切好的鳊鱼，用清水把鱼血冲洗干净，把水沥干，放入葱，姜片，盐，料酒，胡椒粉，每个部位抓匀腌制五分钟……
• 第5步：摆盘，上锅蒸八分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，摆设切好的辣椒，最后爆油下就可以了！

小贴士：

喜欢吃辣的朋友，可以淋上辣椒油，口感更佳！