用料：

• 淡奶油400克
• 奶油奶酪30克
• 糖粉50克
• 草莓1斤
• 小四卷28x28蛋糕片1片
• 巧克力豆2个
• 饼干一片当嘴巴

步骤：

• 第1步：现烤一个小四卷蛋糕片4个蛋白40克糖粉打发蛋白霜4蛋黄+40克玉米油+40克牛奶搅拌均匀过筛低粉40-50克（我希望蛋糕片能hold住就加多了粉）搅拌均匀蛋白霜均匀分三次拌入蛋黄面糊倒入进28cm正方形金盘，抹平170度 20分钟-25分钟注意观察别烤焦了烤完出炉 蛋糕倒扣烤网凉一下覆盖烘焙纸保持表面别太干
• 第2步：水滴形慕斯圈刻两个6寸圆形多个尖的形状
• 第3步：两片交错比划一下
• 第4步：水滴形蛋糕片两片
• 第5步：打发淡奶油加了奶油奶酪使奶油更硬挺一些
• 第6步：奶油抹上一片蛋糕草莓切片外边都留着装饰 内芯片用在夹层码匀
• 第7步：蛋糕的厚度就靠这些草莓了而草莓表面的切片越薄越好容易组合成“帽子”
• 第8步：盖上另一片蛋糕
• 第9步：横截面打发奶油进入裱花嘴裱花袋需要一圈填满淡奶油
• 第10步：打发的一大桶奶油取一大勺加上可可粉1克成为咖啡色奶油抹上 圣诞老人的皮肤
• 第11步：大致分好了帽子脸大胡子
• 第12步：我专心裱花没拍
• 第13步：贴草莓片加眼睛鼻子是圣女果小嘴是德国劳伦兹咸小饼干掰的补一张过程图
• 第14步：草莓的堆法看细节很像一顶绒线帽最后在顶上再挤一朵奶油
• 第15步：补充一张冰箱圣诞老人侧面挤满奶油有立体感。帽子的侧面先抹奶油粘满草莓片

小贴士：

400克淡奶油也许用不完但是必须多备总比到最后奶油不够用好。我用的是蓝风车淡奶油第二次做这个蛋糕我用了300克淡奶油打发紧巴巴的刚够，建议准备350克流动淡奶油用来打发为佳