用料：

• 凉瓜1条
• 排骨1根
• 黄豆50克
• 瑶柱10克
• 蜜枣2枚
• 生姜3片

步骤：

• 第1步：备齐汤料：黄豆至少泡2小时，瑶柱冲净浸半小时（泡过的水可煲汤），姜切片，排骨斩小块，凉瓜切小块。
• 第2步：锅里放一大碗水，烧开后倒入排骨，进行飞水处理。
• 第3步：上一步血沫完全煮出后，倒掉血水，用自来水冲净。
• 第4步：锅中装上2升清水，烧开后，倒入全部汤料。
• 第5步：用密筛把汤面上的浮沫捞出撇掉。大火滚开十分钟后，转小火煲60分钟即可。饮用前可加适量盐调味。

小贴士：

材料的蜜枣能使此汤苦中带甘，味道清甜。如果仍然担心苦味重的话，也可以再加一根玉米及红萝卜一起煲。