用料：

• 低粉80克
• 蛋黄3个
• 红糖20克
• 葵花籽油50克
• 水50克
• 蛋白4个
• 桂圆肉30克
• 红糖50克
• 白醋几滴
• 低粉少许

步骤：

• 第1步：桂圆肉切小块，筛入低粉，均匀粘裹
• 第2步：蛋黄中加入红糖，搅打均匀
• 第3步：加入葵花籽油，搅匀
• 第4步：加入水，搅匀
• 第5步：筛入低粉，用橡皮刮倒切拌均匀，成蛋黄糊
• 第6步：蛋白加入几滴白醋后，分三次加入红糖，打发至硬性，成蛋白糊
• 第7步：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀
• 第8步：加入做法1的桂圆肉，切拌均匀，成蛋糕糊
• 第9步：将蛋糕糊倒入模具中
• 第10步：烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，彻底冷却后脱模

小贴士：

营养小贴士： 红糖： 1、红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。 2、红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。 3、红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。 4、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。 5、红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。 6、红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。 桂圆： 桂圆性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，并且含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。 桂圆可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。