用料：

• 鸡蛋5个
• 猪肉300克
• 面粉100克
• 葱2根
• 盐适量
• 酱油1勺
• 蚝油适量
• 生粉2勺
• 五香粉适量

步骤：

• 第1步：准备食材图
• 第2步：鸡蛋、猪肉馅、面粉备入碗中，鸡蛋和面粉过筛搅拌均匀。肉馅加入盐、生抽、生粉、蚝油、少许五香粉抓拌均匀，腌制15分钟。
• 第3步：做蛋皮
• 第4步：面粉过筛，与蛋液融合后用打蛋器顺时针搅拌均匀，过筛后的面粉会使蛋液更细腻， 呈现光滑状。
• 第5步：平底不粘锅刷一点点油，开火将锅烧热；加入一勺蛋液到锅中，迅速转动，将蛋液摊平，蛋皮表面凝固就可以了，切忌时间过长。
• 第6步：重复上面的动作煎完剩下的蛋皮，五个鸡蛋约可煎4-6张蛋皮。
• 第7步：取一张蛋皮，放入适量肉馅，用汤匙抹平，四周留约2厘米的空位
• 第8步：从底端向上慢慢的卷起来，尽量卷的紧一些。将卷好的蛋卷放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，至肉馅熟了就好。切好的蛋卷肉冷吃热吃都行，也可放入汤中煮着吃，切记勿煮太久。

小贴士：

根据个人口味，肉馅里还可加入胡萝卜🥕、香菇等食材，口感更加丰富。