用料：

• 高筋面粉290g
• 清水130g
• 鸡蛋一个
• 糖30克
• 盐3克
• 酵母粉3克
• 黄油20克
• 火龙果粉10克
• 馅料：黑巧克力32克

步骤：

• 第1步：除了黄油其他材料放入厨师机2档10分钟（也可用面包机imix20分钟或手揉至扩展阶段）
• 第2步：放入黄油继续揉10分钟
• 第3步：出手套膜。
• 第4步：取出面团放入28度左右密闭环境进行一发，发至2倍大后取出轻轻按压排气
• 第5步：这款面包很柔软
• 第6步：排气后面团分为400g、80g、40g，3个重量的面团
• 第7步：其中400g再等分为8个50g小面团（餐包主体面胚）覆盖保鲜膜松弛。
• 第8步：取40g那份加入10g红火龙果粉和分量外10g高筋粉
• 第9步：揉成红色面团
• 第10步：揉成红色面团
• 第11步：封口捏紧
• 第12步：全部包好后放在烤盘上，随时覆盖保鲜膜防止干
• 第13步：接着做配件。将红色面团等分为8分份
• 第14步：擀成椭圆形面片覆盖在老人头上部分 捏成帽子形状。然后将80g白面团等分成8份
• 第15步：每份做成2个圆球（2g/个）帽子白边2g搓成条，以及4g擀成胡子形状
• 第16步：帽子上方黏贴一个圆球。帽子白边也粘在帽子下方
• 第17步：然后送入烤箱放一盆水设置38度进行2发。其余的圆球 和胡子覆盖保鲜膜备用
• 第18步：2发约40-60分钟 发酵至1.5倍大取出
• 第19步：2发约40-60分钟 发酵至1.5倍大取出
• 第20步：烤好后取出烤盘 烤箱不要关，将另一个圆球（鼻子）和胡子面团抹少许水 黏贴在老人头脸部下方，筛进面粉作为白胡子，分开烤可以使胡子更有立体感，黏贴好后
• 第21步：送入烤箱 继续180度 烤8分钟。取出
• 第22步：待面包冷却后 用适量融化的巧克力画出圣诞老人的眼睛就好啦
• 第23步：很好吃呢
• 第24步：驯鹿煎蛋就是煎好的太阳蛋，鹿角就是放着两块饼干，嘴巴是果酱，眼睛是黑芝麻粒，煎蛋因为圆是因为我用了多功能锅的六圆盆

小贴士：

文中的红火龙果粉10g如果没有可以用红曲粉1-2g代替，也可以到本店TB：果妈优选，选购健康天然无添加的果蔬粉制作馅料 黑巧克力32g 也可换别的 豆沙 黑芝麻 果酱等 不包馅料也行