用料：

• 硬豆腐150g
• 小葱6根
• 红辣椒1/2个
• 热水（或高汤）1/2杯
• 生抽2茶勺
• 糖1/2茶勺
• 盐适量
• 麻油少许
• 胡椒粉（随意）少许
• 油2汤勺

步骤：

• 第1步：准备食材：豆腐、小葱、红辣椒。
• 第2步：豆腐用开水汆烫煮一会，去除豆腥味。
• 第3步：汆烫过的豆腐用厨房用纸擦干水分。
• 第4步：锅热后加2汤勺油，油热后煸香葱段，葱段煸黄后取出。
• 第5步：取出的葱段绕成圈，红辣椒去籽后切件。
• 第6步：豆腐切成1厘米左右的片状，用煸过葱的油，将豆腐两面煎黄。
• 第7步：取出煎黄的豆腐，洗干净锅，加少许油爆香红辣椒。（或不取出煎豆腐，直接用锅中剩油爆香红辣椒）。
• 第8步：重新放入煎豆腐、葱段圈，加入热水（或高汤）1/2杯，生抽2茶勺、糖1/2茶勺，适量盐调味。
• 第9步：盖上锅盖转中小火焖煮，中途将每块豆腐翻一个面继续煮。
• 第10步：煮至汤汁近似收干，最后撒少许胡椒粉，淋上少许麻油即完成。
• 第11步：很下饭的一道家常素菜~

小贴士：

有尿酸高、痛风病的人，不宜多吃豆腐。