用料：

• 鲈鱼1尾
• 蒜头3瓣
• 姜3片
• 葱段3小段
• ＃酱汁
• 番茄酱3汤匙
• 酱油1汤匙
• 盐1/4茶匙
• 糖1汤匙
• 醋1茶匙
• 料酒1汤匙
• 香油1茶匙
• 胡椒粉适量
• 清水1小碗

步骤：

• 第1步：鲈鱼处理好，清洗干净，沥干水份。用厨用纸巾擦干鱼体表面，抹上一层薄薄的淀粉。姜切片，葱切段，蒜拍破即可。
• 第2步：不粘锅烧热，加入少许的色拉油，将鲈鱼煎至两面发黄，取出。
• 第3步：另取一个炒锅，加入色拉油。烧热后加入姜片，葱段和蒜头爆香。而后加入番茄酱，炒出红油。加入清水一小碗，酱油，料酒，糖，醋，白胡椒粉。煮滚后放入煎好的鲈鱼，烧5分钟后翻身，再烧至汤汁浓稠时淋入香油即可出锅装盘。

小贴士：

鱼洗好后一定要沥干，再用厨用纸巾擦干，这样可以有效的防止粘锅。