用料：

• 菠菜
• 猪肝
• 姜片
• 枸杞
• 淀粉
• 生抽
• 盐
• 胡椒粉
• 香油

步骤：

• 第1步：菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开
• 第2步：猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片
• 第3步：加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
• 第4步：菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干
• 第5步：腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干
• 第6步：锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

小贴士：

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。