用料：

• 肥牛想吃多少都可以
• 洋葱1个
• 鸡蛋2个
• 生抽少许
• 糖少许
• 葱花少许
• 准备一只勺子

步骤：

• 第1步：洗净洋葱，一定要用白洋葱哦，味道比较甜
• 第2步：切成丝，粗细都可以看刀工，个人喜欢细的（如果一个人的量，半个洋葱就够了）
• 第3步：生抽＋水＋糖的比例是2：2：1
• 第4步：如果是两个人就是4：4：2，搅拌均匀，使糖融化
• 第5步：准备肥牛卷
• 第6步：2个鸡蛋稍微打散，蛋白和蛋黄不要融合
• 第7步：放入洋葱炒，然后铺平
• 第8步：洋葱上面铺上肥牛卷，把肥牛卷稍微展开，拿筷子细心铺展，其中一直保持小火
• 第9步：把调好的酱汁均匀撒入
• 第10步：盖盖子小火煮着，如果洋葱出水多的话5分钟，一般情况是3分钟，关键是要看水不要熬干了，洋葱变软变黄，肥牛卷熟了。
• 第11步：放入鸡蛋液和葱花，盖盖子30秒后关火出锅
• 第12步：你就可以享受美味正宗风味的日式肥牛盖饭啦！

小贴士：

1、洋葱一定要白色，不仅去腥它会有甜味。2、不要用葱花炝锅，直接油里放洋葱炒3、答应我用勺子慢慢按照比例去放，不要凭手感