用料：

• 鲈鱼1条
• 金字百变火腿50g
• 大蒜半个
• 生姜一小块
• 葱5根
• 油适量
• 盐少许
• 料酒适量
• 锡纸

步骤：

• 第1步：鲈鱼处理干净后，去头去尾，切成2厘米宽的鱼块。
• 第2步：用料酒、盐、切成片的大蒜与生姜腌制15-30分钟。
• 第3步：把蒜片、生姜摆到裁好的锡纸上，然后依次放上腌制好的鱼块、切成片的百变火腿、切成段的小葱，最后淋上一点点油。（橄榄油、黄油都可以，橄榄油烤出的味道是中国风的，用黄油烤的话更有西餐的风味。）
• 第4步：锡纸的四边卷好密封，放到烤盘上。
• 第5步：烤箱预热30秒，放入烤箱100℃烤12分钟左右就可以出炉啦。

小贴士：

这道火腿锡纸烤鲈鱼肉质更有弹性，加入百变火腿后愈加淡甜鲜香了。家宴中若是端出这么一道逼格满满的“餐厅菜”，必能收获一堆“你厨艺好腻害”的星星眼啦！