番茄炖牛腩
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去吃过食途的番茄牛腩锅之后就一直很喜欢这个搭配,酸酸的汤汁非常开胃,之前肠胃炎一直饮食清淡胃口不好,周末想换换口味就想着自己做做做看。 牛腩软滑Q弹,番茄煮化到汤里非常酸爽浓郁,超级好吃(๑´ڡ`๑)
- 牛腩400克
- 西红柿3个
- 八角1个
- 香叶2片
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 番茄酱适量
- 白醋1汤匙
- 第1步:准备食材。
- 第2步:牛腩飞水之后切块备用,剥蒜切姜块备用。
- 第3步:牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶,放入高压锅中,加适量盐,加清水没过食材,压半个小时。
- 第4步:番茄顶部划十字,放入沸水中煮一下,剥皮备用。
- 第5步:番茄分两部分切,一部分切丁,炒汁用,一部分切块,最后放。
- 第6步:从高压锅中捞出牛腩备用。
- 第7步:锅内热油,放入姜葱爆香后,加入番茄丁,炒软出汁,然后加入牛腩翻炒片刻。
- 第8步:加清水没过食材,换适合炖煮的锅,大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱,转中小火炖煮。水要一次加够,喜欢喝汤就多加些水,中间再加水就不好吃了。
- 第9步:炖煮至牛腩软烂,加入番茄块,继续煮半小时,最后加盐关火出锅。
加入白醋可以使牛腩更容易煮的烂。番茄不够酸可以加入番茄酱,味道会更浓郁些。煮过牛腩剩下的汤不想浪费可以下面条吃,加些胡椒粉,味道就很像在外面吃兰州拉面时喝的那种汤。
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