嫩滑肉末酸辣粉😋
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云河_--
酸辣粉，正宗的味道估计要回忆到20年前，长春红旗街小吃店了... 🙄但今天的这碗粉，首次尝试，让孩子们惊讶、让老公吃了第一口，眼睛一亮：“哇，这个太地道了！！”！😅我的心乐开了花😍，一定要分享、分享🤓
- 红薯粉/土豆粉适量
- 醋1/2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 黑胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 韩国辣椒粉适量
- Miso soup 酱1勺
- 沙茶酱1勺
- 熟芝麻适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 小米椒适量
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第1步：选红薯粉或土豆粉。我用的是土豆粉（要是有四川红薯粉应该更好），小火煮粉
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第2步：煮粉的时候准备其他材料。首先剁猪肉馅，放一点点盐、白胡椒粉、酱油、生粉，拌匀腌一下
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第3步：这个是突发奇想的做法来炒肉末，但没想到味道好的爆，实在太太太推荐了！👍做Miso soup 的大酱
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第4步：一勺酱加一点点水化开
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第5步：一勺沙茶酱
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第6步：锅里放油，中火炒肉馅，等颜色都变白了之后，放入大酱和沙茶酱！继续炒，一直到肉馅颜色变点点金黄、带光，关火。这个就是炒好的肉末，味道.... 无法形容的香啊😍
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第7步：准备酸辣粉调料：小米椒；芝麻；蒜末；韩国辣椒粉；花椒粉
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第8步：另一个小碗里准备汁料：半勺盐；半勺糖；一勺生抽；半勺老抽；1-2勺醋（依据口味而定）
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第9步：锅里烧油，油大热后浇入酸辣粉粉料碗中
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第10步：趁热，再将汁料碗中调料倒入热油碗中
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第11步：把煮熟的粉条加入碗中，再加点煮粉的水。然后放入肉末、葱花！一碗香到要流泪的酸辣粉就做好啦😛
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第12步：好吃到想哭😅
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