大盘鸡
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中意你170630
- 鸡1只
- 土豆4个
- 洋葱1个
- 青椒1个
- 西红柿1个
- 胡萝卜1根
- 葱姜蒜少许
- 桂皮1块
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 香叶1片
- 冰糖2克
- 豆瓣酱1勺
- 生抽2勺
- 蚝油半勺
- 料酒1勺
- 孜然粒1勺
- 啤酒半听
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第1步：鸡肉切块，冲洗至水清。放凉水锅内加料酒，焯煮2分钟去血沫，腥味。
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第2步：捞出冲洗干净
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第3步：滤干水分
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第4步：配菜
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第5步：切块
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第6步：切块
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第7步：切块
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第8步：切块
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第9步：锅内放少许油，少许冰糖，炒至起泡冒烟。放入鸡块翻炒上色。加八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜蒜，翻炒几下。再放豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽炒出香味。
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第10步：鸡肉上色
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第11步：加啤酒煮10分钟
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第12步：再加入土豆胡萝卜煮5分钟
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第13步：另起锅，放少许油，依次放洋葱，西红柿，青椒，加孜然粒翻炒均匀
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第14步：炒好的菜放入土豆鸡块的锅内，再煮3分钟
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第15步：营养丰富，好吃易做，美味的大盘鸡成品
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