东南亚风味卤肉饭
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追梦B3
家常的卤肉饭因为东南亚的香料和肉桂粉而变得不普通了
- 猪五花肉1公斤
- 鸡蛋10只
- 蒜头16瓣去皮
- 香茅2根切段
- 生姜或者南姜3片
- 八角2粒
- 肉桂粉1茶勺
- 椰子糖或者冰糖2大勺
- 老抽3大勺
- 生抽5大勺
- 鱼露1大勺
- 水盖末材料的量
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第1步：五花肉切成自己喜欢的大小
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第2步：10只鸡蛋煮熟剥壳备用
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第3步：材料全部准备好
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第4步：五花肉过油煎至金黄色，然后盛出备用
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第5步：用锅里剩下的油爆香蒜瓣直到出香味
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第6步：加入生姜，香茅段，柠檬叶，八角，老抽，生抽，鱼露炒匀
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第7步：加入炒过的五花肉再加入肉桂粉煸炒均匀后再加入椰糖
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第8步：全部材料上色后加入可以没过所有材料的水量用大火煮开后转中小火
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第9步：30分钟以后加入准备好的鸡蛋转大火煮开后再转小火闷着，期间不时的翻翻身使得上色均匀
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第10步：加入鸡蛋后大火煮开后转小火继续30分钟后开锅收汁
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第11步：配上白饭鲜美无比
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