用料：

• 杏鲍菇2个
• 青红辣椒1个
• 大蒜片5片
• 生姜小半个
• 生抽1勺
• 葱花5克
• 蚝油1勺
• 白糖5克

步骤：

• 第1步：准备好所有食材，将杏鲍菇洗净切丝，青红椒切成段，小葱切成葱花，生姜、大蒜切片备用。
• 第2步：锅里放适量油，油热倒生姜、蒜、青红辣椒下锅爆香。
• 第3步：随后倒入切好的杏鲍菇丝翻炒至变软，再倒入入蚝油、生抽、适量盐翻炒均匀。出锅前再撒入葱花，脆滑爽口的耗油杏鲍菇就完成了。

小贴士：

杏鲍菇炒之前可以先焯水，这样能去除杏腥味和草酸，口感会更棒。蚝油自带咸度，再放盐可能会咸。喜欢汤汁浓稠的效果可在最后用水淀粉收下汁，拌米饭吃香喷喷