用料：

• 鱿鱼1只近500g
• 姜n片
• 料酒几大勺
• 照烧酱2大勺
• 黄酒1大勺
• 生抽1勺
• 糖半勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉一丢丢
• 香菜几根

步骤：

• 第1步：管子洗干净。表皮用细刷子刷干净就好，不用撕掉的。里面肠肠肚肚扯出来，可能有一些透明像果冻的东西，是鱼油，可以留着，不喜欢扔了就是。须须的中间有个硬核，挤出来不要。
• 第2步：可以全部用照烧酱。那就更简单了。如果没有照烧酱，也自己可以熬一个，主要调料为生抽蚝油味淋洋葱蒜头白糖一点点白醋。
• 第3步：管子放入沸水，加姜片料酒煮开，最多两三分钟就可以关火。
• 第4步：捞出沥干水分。带着翅膀这面朝下，给管子切圈圈，不要切断。
• 第5步：适量油加姜片起锅。
• 第6步：转文火，加入照烧酱，再加入生抽蚝油黄酒白糖胡椒粉炒开。
• 第7步：切好圈圈的管子放进酱汁里，翻着面慢火煎。
• 第8步：继续煎
• 第9步：让管身全方位挂上酱汁入味，收汁。
• 第10步：管子的表皮会收缩。
• 第11步：装盘摆拍。
• 第12步：局部认证照。
• 第13步：上桌前可以剪开。方面取食。

小贴士：

鱿鱼我买的长管当时是想做个鱿鱼筒焗饭长管个头大比较好操作其实中等偏小个头的管子更弹牙觉得量小可以用两只