吃鱼一定试下啤酒鱼

吃鱼一定试下啤酒鱼

精品 独家
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糖果恋粒1912

红烧鱼，清蒸鱼，烤鱼都试过了，最近发现一个新吃法：啤酒鱼，鱼肉搭配着啤酒香，别具风味。

用料：
  • 草鱼1条（小只，或者我直接买了草鱼1斤带皮鱼肉）
  • 土豆1个（切块）
  • 洋葱半个（切瓣）
  • 芹菜2根（切段）
  • 姜片6片
  • 干辣椒5个（切丁）
  • 蒜5瓣（切丁）
  • 葱2根（切丁）
  • 生抽4勺
  • 老抽2勺
  • 黄豆酱4勺
  • 花椒2勺
  • 醋1勺
  • 白胡椒粉1勺
  • 啤酒1瓶
步骤：
  • 第1步：第一步：腌鱼：鱼肉横向切块洗干净，盐半勺，生抽4勺，老抽2勺，黄豆酱4勺，花椒1勺，白胡椒粉1勺，醋1勺。按摩到鱼肉都吸收，腌制30分钟。
  • 第2步：第二步：准备好配菜和香料（花椒，芹菜）忘记拍进来了
  • 第3步：第三步：中火，1勺油，放入葱（1半）姜，蒜，1勺花椒，干辣椒，芹菜1半，炒香。
  • 第4步：然后放入洋葱，土豆翻炒2分钟。
  • 第5步：第三步：啤酒炖鱼。把上面炒好的菜放平，上面把腌制好的鱼平铺上去，倒入啤酒（200ml）。然后再放入一些芹菜，大火盖盖炖鱼。
  • 第6步：大火炖开后，转中火5分钟左右，可以明确看到鱼肉都变色，熟了。最后放入剩下的芹菜，小米辣，葱，小火盖盖焖1分钟，就可以出锅了。
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