用料：

• 羊肉片
• 香菜
• 花椒
• 葱
• 姜
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 孜然粒
• 孜然粉
• 盐
• 辣椒面

步骤：

• 第1步：羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段
• 第2步：锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用
• 第3步：随后下葱、姜
• 第4步：倒入羊肉片翻炒至变色
• 第5步：调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干
• 第6步：下孜然粒、孜然粉、盐
• 第7步：最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅

小贴士：

1、调料中孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种的味道能提升很多。 2、炒的过程中有可能会出汤，大火不断翻炒一会汤基本就会收干了，一定要把汤炒干，否则很影响味道的。 3、香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火，利用余温炒匀即可。