用料：

• 干香菇5朵
• 猪肉（五花肉）200克
• 胡萝卜1/3根
• 鸡蛋1个
• 姜1片
• 大蒜2瓣
• 八角1个
• 料汁配料：
• 黄豆酱1勺
• 香菇水100克
• 料酒2勺
• 蚝油1勺
• 生抽2勺
• 五香粉1小勺
• 香油一点

步骤：

• 第1步：1.干香菇放水里泡发（不要把水倒掉）,切块。五花肉和胡萝卜切小块。2.安上面的配料准备好料汁。
• 第2步：1.在锅里放一点油，五花肉下锅中火炒3分钟。2.倒入切好的香菇，胡萝卜，再炒5分钟。3.倒入料汁，翻炒均匀。
• 第3步：1.在砂锅里加一点油，放入切好的蒜，生姜，一块八角。稍微加热到出香味。2.把上一步炒好的东西都倒入砂锅里。
• 第4步：不用换锅，快速炒一个鸡蛋，不要炒的太干太小，凝固成大块即可。
• 第5步：1.把炒好的鸡蛋铺在上面。加水到快没过全部食材。2.盖上锅盖，中小火炖40分钟。期间打开锅盖确认下水量，不要干锅了，适量添加。（如果泡香菇的水有剩余最好用香菇水）
• 第6步：出锅。香气扑鼻，别提有多下饭了。😁

小贴士：

不用五花肉换别的肉也可以，炖的时间足够让肉变软嫩了。