香煎藕夹

香煎藕夹

精品 独家
1608 浏览
爪爪巴

用料：
  • 莲藕切好的薄片共10片
  • 猪肉馅80-100克
  • 葱末根据自己的口味添加
  • 姜末根据自己的口味添加
  • 盐1小勺 约5克
  • 香油1小勺 约5克
  • 料酒1大勺 约15克
  • 鸡蛋1个鸡蛋的蛋清
  • 淀粉3大勺 约40克
步骤：
  • 第1步：先将藕洗净后切薄片，我觉得薄一点的比较好吃，看你的刀工了，尽量薄一点，否则煎的时候也不容易熟
  • 第2步：肉馅一定要肥瘦搭配，我的肉馅基本上是一半一半，具体根据你喜欢的来吧，不能太瘦， 否则口感容易柴
  • 第3步：将肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒、香油拌匀
  • 第4步：将肉馅分成五分，每份肉馅用两片藕夹起来，压一压，要肉馅充满藕片的洞洞里
  • 第5步：将鸡蛋清和淀粉搅匀成糊糊，将夹好肉馅的藕夹在里面打个滚，滚上一层薄薄的糊糊
  • 第6步：平底锅倒油，稍微比炒菜要多一点，油热后把滚好糊糊的藕夹放入锅中，转最小火，盖上盖，煎3分钟，然后翻面，再煎3分钟
  • 第7步：之后根据你藕片的厚度再继续不停的翻面煎，直到两面都煎成金黄色就基本熟了
  • Cras justo odio
  • Dapibus ac facilisis in
  • Morbi leo risus
  • Porta ac consectetur ac
  • Vestibulum at eros