土豆烧肉
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你的笑像西瓜最中间那勺的口感
今天这道“土豆烧肉”——或者叫“肉烧土豆”也行，我超爱的下饭菜。不华丽，很敦实，吃完土豆再汤汁拌饭，再舀上一勺自己做的酸豆角，那场面最后只能用“风卷残云”来形容一二了，哈哈！
- 五花肉适量
- 新土豆4个
- 生姜少许
- 花椒1小勺
- 冰糖3-4颗
- 红糖1勺
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第1步：土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
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第2步：取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
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第3步：将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块
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第4步：将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油
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第5步：加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟
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第6步：加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右
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第7步：加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽
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