用料：

• 肋排500克
• 黑豆豉两勺
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 葱花少许
• 红椒一个
• 陈皮少许
• 盐适量
• 白糖一勺
• 料酒一汤匙
• 蚝油一汤匙
• 生抽一汤匙
• 淀粉一勺
• 香油少许
• 白胡椒粉半勺

步骤：

• 第1步：我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。
• 第2步：同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。
• 第3步：肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。
• 第4步：加料酒，生抽，白糖，盐。
• 第5步：加蚝油，陈皮丝。
• 第6步：加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。
• 第7步：用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。～也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。
• 第8步：时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。
• 第9步：可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
• 第10步：均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。
• 第11步：蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到“骨肉分离”效果请蒸一小时，妥妥的“骨肉分离”。
• 第12步：出锅撒葱花。
• 第13步：每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。～今日阴雨绵绵，哈哈那也挡不住吃货蒸菜拍照的心。
• 第14步：家常菜就是经常在家可以做的，所以想家就蒸上一盘。～这是一个阳光明媚的天气做的。欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie112442。
• 第15步：来一块，您尝尝( •̀∀•́ )欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie 112442。

小贴士：

记录我的家常菜！