冬瓜薏仁排骨汤
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ye、枫哥
冬瓜清热解毒，利水消炎、祛湿解暑的功效。薏仁，又名薏米，美白消水肿。这款汤非常清淡，夏天喝最合适了
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 薏仁50克
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蒜泥适量
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第1步：将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右
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第2步：会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫
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第3步：另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右
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第4步：将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块
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第5步：排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火
- 第6步：喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末
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第7步：排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可
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