用料：

• 板栗
• 鸡腿3－4个
• 老抽1－2勺
• 白砂糖
• 水发香菇适量
• 白胡椒适量
• 米酒一勺
• 盐
• 干辣椒两个
• 八角一颗
• 姜片适量
• 细葱一小把

步骤：

• 第1步：栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮
• 第2步：炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用
• 第3步：锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味
• 第4步：把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色

小贴士：

我的汤汁没有完全收干，留着拌饭是美味啊.