用料：

• 金枪鱼 一块250克左右
• 黑胡椒/花椒10粒左右
• 大蒜1～2瓣
• 橄榄油适量
• 盐适量
• 香叶一片

步骤：

• 第1步：准备材料。蒜用刀背压碎一点即可。
• 第2步：把鱼块两面都撒适量盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十分钟。这样不仅可以入味，也可以析出水分，去腥。
• 第3步：二十分钟后取出鱼块，用厨房纸吸干水分。*这一步很重要，不吸会有腥味。
• 第4步：把鱼块铺在一个小锅中。蒜，黑胡椒粒，香叶放进锅中。最后倒入橄榄油，能没过鱼块即可。
• 第5步：开火。大火煮到油开始冒泡，调成小火。再继续煮七分钟后离火。可趁热吃。也可以散热凉了以后做成金枪鱼碎，拌饭吃。加些自己喜欢的沙拉酱，如丘比沙拉酱，拌成沙拉也是极好吃的。储藏请用密封容器，把油和调料一起倒进去密封保存。

小贴士：

原作是加的黑胡椒粒，可我家黑胡椒只有研磨的那种，我就加了普通的花椒，味道也是棒棒哒。家里没有黑胡椒粒的盆友们可以尝试花椒粒哦。一定要把腌过的鱼块用吸水纸吸水哦。