麻辣牙签牛肉
精品
独家
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- 牛肉250g
- 姜1小块
- 大蒜2瓣
- 朝天椒3个
- 香菜1棵
- 白芝麻10g（我忘放了）
- 孜然粉1小勺
- 五香粉1小勺
- 花椒粉1小勺
- 生抽10ml
- 料酒10ml
- 盐少许
- 油适量
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第1步：牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟
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第2步：大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用
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第3步：将腌制好的牛肉用牙签串好
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第4步：锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出
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第5步：将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香
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第6步：调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐
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第7步：放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可
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