用料：

• 牛蛙5-6只
• 盐 料酒 胡椒粉 淀粉腌裹牛蛙的 适量
• 土豆 莴笋 藕喜欢啥蔬菜加啥
• 葱姜蒜 干胡椒 花椒少许
• 生抽 糖 料酒适量
• 豆瓣辣酱/火锅底料都可以 有啥用啥
• 香菜 芝麻少许

步骤：

• 第1步：喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。
• 第2步：牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金黄色，可以捞出复炸一次更脆。
• 第3步：葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀。
• 第4步：倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。

小贴士：

底料家里有什么就用什么，不用太纠结。炒好自己尝尝味道，觉得不辣就多加点辣椒辣酱或者郫县豆瓣酱，觉得不香就加点豆豉蒜泥，小朋友不能吃辣就用葱伴侣的豆瓣酱，一步到位可以弄个干锅底料也行。我试过各种版本的，都有不同的风味，都很好吃。因为蔬菜和牛蛙都脆脆香香的，就算撒点孜然都好吃。自己做又干净又便宜。五十左右就可以把蛙和蔬菜搞定。还不快来试试吧。