用料：

• 猪蹄
• 去壳板栗
• 冰糖
• 姜蒜
• 大料
• 桂皮

步骤：

• 第1步：猪蹄焯水、仔细拔干净毛，锅内放油，爆香姜蒜香料，放入猪蹄翻炒片刻盛出，再放入剥好的板栗翻炒一下盛出。
• 第2步：锅内留少量油，关小火，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖溶化
• 第3步：直到冰糖呈焦糖色，冒气泡
• 第4步：放入猪蹄和板栗翻炒均匀上色，加料酒、酱油、盐调味，加入开水煮开，移入电压力锅压20-30分钟即可
• 第5步：出锅咯，猪蹄上色非常诱人，软糯有嚼劲，再配上我最爱的板栗，一个人能干掉半盘。

小贴士：

板栗去壳最简易的办法： 1、每个板栗切口 2、板栗放入水中煮10分钟左右 3、煮好的板栗泡入冷水中（一定要泡在水中，不然板栗衣干了就很难剥了） 4、好了，开始剥吧 炒冰糖是个技术活： tips：火一定要小   要不停翻炒搅拌    炒制过程中如果出现温度过高冒烟要焦的迹象，将锅端离火一会，等不冒烟了再继续。