用料：

• 草鱼 一块番茄酱 少许
• 番茄 2—3个糖、醋 少许
• 青辣椒 2—3个酱油 少许
• 鸡蛋 一个盐 少许
• 淀粉 少许

步骤：

• 第1步：番茄切块、辣椒切丁备用
• 第2步：将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断
• 第3步：撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面
• 第4步：撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散
• 第5步：锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金黄色即可
• 第6步：将鱼块捞出锅装盘
• 第7步：往锅中放入花生油加热后，放入番茄、少许盐，把番茄炒软。放入水、糖、酱油，番茄煮溶后加入醋和番茄酱，煮成酱汁。再放入青辣椒
• 第8步：最后，把煮好的酱汁淋到鱼身上

小贴士：

1、鱼可以用整条的也可以用大鱼块。2、鱼肉切好花刀之后撒上淀粉，撒淀粉时一定要撒均匀，每个缝隙都要有，不然放油锅炸的时候鱼肉会粘在一起。3、鱼块切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断